Taco Local

          Berangkat dari tekad dan keinginan untuk memperkenalkan the real Mexican food membuat Sebastian Subakti memiliki tekad yang kuat untuk mendirikan Mexican restaurant di Jakarta. Mengamban ilmu di Texas, Amerika Serikat, menjadikan pemuda ini banyak mempelajari makanan Meksiko. Tahun 2012 Taco Local didirikan. Restaurant yang berlokasi di Panglima Polim ini awalnya hanya merupakan sebuah restaurant kecil berkapasitas 25 orang. Tidak disangka-sangka, Taco Local menadapatkan minat dan sambutan positif dari  masyarakat yang pada akhirnya Taco Local merenovasi restaurant nya lebih besar dengan kapasitas kurang lebih 50 orang berkat menjalin kerja sama dengan sebuah toko sepeda yang bersebelahan dengan Taco Local.

Sebastian

            Konsep Taco Local sendiri tidak mendekati kata meksiko. Tidak telihat ornamen-ornamen atau aksesoris khas meksiko. Bagi Sebastian, yang paling utama adalah bagaimana menyampaikan soul dalam dirinya kepada konsumen melalui rasa makanan dan soul Taco Local.  Bukan suatu hal yang utama untuk menyampaikan message “meksiko” kepada konsumen melalui namun bagaimana Taco Local berjalan dengan memiliki jiwa dari dalam diri Sebastian.

            Menu yang dihidangkan Taco Local seperti nachos, burritos, taco, dan lain sebagainya dirancang dan dibawa langsung oleh Sebastian tanpa menyesuaikan lidah orang Indonesia. Menurutnya, beberapa restaurant Meksiko yang sudah ada di Indonesia telah banyak merubah rasa aslinya dengan menambahkan cheese topping atau mayonnaise yang berlebihan. Rasa the real Mexican food ternyata dapat diterima oleh masyarakat dengan baik.  Sebastian tidak ambil pusing dengan beberapa konsumen yang membandingkan rasa Taco Local dengan restaurant meksiko yang lainnya. Sambutan positif sebagian besar konsumen lah yang terpenting untuk nafas Taco Local.

Taco

            Taco Local yang kini sudah berjalan selama dua tahun terus memberikan effort terbaik untuk memenuhi ekspektasi konsumennya. Pasalnya, Sebastian merekrut orang-orang baru atau yang biasa disebut “newbie” di bidang food and beverages. Oleh karena itu, semua pegawai yang bekerja di Taco Local masih dalam tahap belajar dan memahami bidang yang mereka geluti. Sebastian sebagai owner dari Taco Local memiliki sebuah harapan yang tidak muluk. Ia hanya berharap bahwa konsumen yang datang ke Taco Local memiliki rasa pengertian yang besar atas pelayanan Taco Local yang mungkin belum sesuai dengan harapan para pengunjung. Tujuannya sebagai seorang owner yang memiliki jiwa santai dan freedom ini adalah mendidik sebanyak mungkin orang yang berkecimpung dalam bidang food and beverages. Tidak pernah ia merekrut orang-orang yang sudah memiliki pengalaman di bidang tersebut. Ia memiliki harapan bahwa ia dapat berbagi ilmu kepada orang-orang awam yang belum mengetahui dunia food and beverages.            

         Taco Local semakin lama semakin berkembang. Tidak jarang orang-orang mulai mengenal nama Taco Local dan familiar dengan nama tersebut khususnya di kalangan usia remaja. Tempat yang unik dan design yang dirancang langsung oleh Sebastian menjadikan Taco Local menjadi salah satu tempat pilihan untuk hang out. Lokasinya yang strategis dan mudah dicari mennjadi salah satu kekuatan Taco Local dan mendukung Taco Local berkembang dengan pesat terlebih lagi, daerah panglima polim merupakan daerah yang tidak asing di kuping para remaja belakangan ini.

Cindy

     Di mata pelanggan, Taco Local memiliki image unik. Seperti Cindy yang mengetahui Taco Local sejak sekitar 6 bulan yang lalu. Ia mengaku mengetahui Taco Local dari beberapa temannya yang update di path. Merasa penasaran, Cindy pun menjajal Taco Local. Tidak ada perasaan kecewa di benak Cindy. Pasalnya, perempuan yang kuliah di Atmajaya ini memang suka menjajal tempat-tempat baru. Terlebih lagi, jika tempat tersebut sering di update teman-temannya di social media. Dari segi harga, ia merasa bahwa harga yang diberikan untuk setiap menu tergolong terjangkau dan worth it. Pelayanan yang ia terima cukup baik walaupun pada saat ramai, ia harus bertanya lagi kepada pelayan. Hal tersebut bukan merupakan suatu masalah yang berarti bagi dirinya. Design dan suasana yang disuguhkan Taco Local sanggup memberi kenyamanan bagi Cindy.