Food Combining

HAI !!!!!!!!

Setelah 2 minggu gw nge-post tentang makanan yang enak-enak kayak steak dan sandwich, minggu ini gw akan bikin kalian agak kecewa karena, minggu ini adalah giliran kalian baca dan menambah pengetahuan tentang makanan yang sehat-sehat. Makanan yang sehat itu perlu lho untuk kalian. Kalian nggak mau kan kalo nanti nya kalian hipertensi, asam urat, atau kolesterol. So, postingan gw minggu ini akan sangat bermanfaat banget untuk kalian khususnya yang mau menerapkan pola hidup sehat.

Yap! Gw akan bahas tentang FOOD COMBINING!

Apa sih itu food combining? Bagi kalian yang belum tau apa itu food combining, gw akan jelasin dari 

awal supaya kalian bener-bener tau kalo food combining itu bermanfaat banget.

Food combining adalah sebuah konsep yang diperkenalkan oleh Dr. William Howard Hay, seorang dokter dan ilmuwan asal Amerika Serikat, bahwa faktanya setiap kelompok makanan memiliki waktu cerna dan serap yang berbeda-beda. Konsumsi makanan yang dilakukan dalam satu kelompok, akan membawa dampak pada penyerapan nutrisi yang akan jauh lebih efektif dan tidak akan menimbulkan masalah pencernaan. Hal ini dapat terjadi karena setiap kelompok makanan yang akan dicerna memerlukan enzim cerna yang berbeda-beda. Beberapa kelompok makanan memerlukan zat asam sedangkan lainnya membutuhkan zat alkali. Sehingga, ketika makanan yang tidak satu kelompok dikonsumsi bersamaan, alkali dan asam bertemu sehingga menetralisir satu sama lain dan akhirnya menghambat pencernaan.

Pada awalnya, Dr. Hay membuat konsep food combining yang merupakan sebuah konsep diet.

Namun, penelitian lebih lanjut menjelaskan bahwa diet ala Hay ini juga sangat berpengaruh pada kesehatan seseorang secara umum. Bahkan dengan menerapkan konsep food combining yang tepat, seseorang bisa terbebas dari penyakit berat seperti tekanan darah tinggi, ginjal kronis, dan pembengkakan jantung.

Nah, udah tau kan manfaat food combining? Sekarang biar lebih jelas, gw akan kasih tau cara penerapan food combining supaya kalian bisa mulai untuk hidup lebih sehat!

Metode pertama yang harus kalian ingat baik-baik adalah:

Dalam food combining ini, semua boleh kalian makan, baik karbohidrat, sayur, buah, protein nabati, protein hewani. Tapi harus diperhatikan jadwal dan kombinasi makanan yang sesuai.

Bangun tidur :

perasan 1 lemon + 1 gelas air hangat ( utk detoks liver) .

04.00 - 12.00 : buah

04.00 - 12.00 : tubuh masuk fase pembuangan jadi makanan yg sesuai adalah buah karena buah mengandung gula untuk memberikan energi tubuh tanpa membebani tubuh untuk mencerna (buah adalah jenis makanan yg plg mudah dicerna).

12.00 - 20.00 : karbohidrat + sayur + protein nabati atau sayur + protein hewani. 

12.00 - 20.00 : tubuh masuk fase pencernaan jadi boleh makan yang berat tapi harus diperhatikan kombinasinya supaya tdk mengganggu pencernaan. Karbohidrat tidak bisa dimakan bersamaan protein hewani. Jarak makan karbohidrat ke protein hewani sekitar 4 jam.

20 .00 - 04.00 : tidak makan apapun krn tubuh masuk fase asimilasi

Untuk lebih jelas, mungkin gw akan kasih tau apa itu protein nabati, protein hewani, dan karbohidrat. Makanan yang termasuk protein nabati seperti kedelai, kacang-kacangan dan polong-polongan. Sedangkan protein hewani bisa kita dapatkan dari daging-dagingan. Karbohidrat bisa kita dapatkan dari beras, jagung, sagu, singkong, kentang, dan oat.

Konsumsi terhadap buah-buahan juga memiliki aturan yang sebaiknya diikuti. Aturan tersebut adalah:

Buah sebaiknya dimakan 20-30 menit sebelum menyantap makanan lain. Karena itu, banyak dokter atau ahli gizi menyarankan, buah dikonsumsi sebagai makanan selingan di antara waktu makan utama.

Walaupun begitu ada sejumlah pengecualian dalam mengkonsumsi buah, berikut aturan dalam mengombinasikan konsumsi beberapa buah:

• Buah-buahan yang mengandung banyak air, seperti semangka, melon, blewah, tidak dikonsumsi bersama buah lain. Buah ini bisa dikonsumsi bersama-sama kelompoknya. Misalnya, semangka dan melon atau melon dan blewah.
• Karena buah mudah dicerna, buah boleh dikombinasikan dengan protein hewani mudah cerna. Yogurt tawar bisa dikombinasikan dengan buah-buahan. Yogurt tawar adalah yogurt murni tanpa campuran bahan tambahan makanan, seperti pewarna, pemanis, esens, dan pengental.
• Karena tidak mengandung gula buah, avokad tidak termasuk kelompok buah, tapi disamakan dengan sayuran. Jadi, avokad tidak bisa dikombinasikan dengan buah-buahan lain. Avokad lebih tepat dicampurkan ke dalam salad sayuran atau sebagai bahan sisipan sandwich, bukan sebagai campuran dalam salad buah atau koktail buah. Selain avokad, tomat juga tidak dikelompokkan sebagai buah, melainkan sayuran. Karenanya saat mengonsumsi tomat sebaiknya tidak dibarengi dengan buah-buahan lain. Buah-buah manis boleh dicampurkan dalam jumlah terbatas ke dalam pati, sebagai pengganti gula pasir. Misalnya, mencampurkan buah kering seperti kismis, sultana, kurma, aprikot ke dalam adonan kue. Jus mangga arumanis atau jus jeruk manis juga bisa dicampurkan saat kalian membuat adonan kue.

Selain buah yang masuk dalam pengecualian ini, kalian bisa melakukan kombinasi saat mengonsumsi buah bersamaan, namun pastikan aturan utamanya terpenuhi, jangan makan buah berbarengan dengan makan makanan lain, setelah makan besar. Jadikan buah sebagai camilan dan beri jarak dengan waktu makan utama.

Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika

SANDWICH!

HALOOO.........today I'm going to share about SANDWICH and i'm really excited about that! 

Pasti kalian udah tau makanan yang namanya sandwich ini. Yap bener banget! Roti tawar berlapis sayuran, daging atau tuna, dan telur. Sebagian besar dari kalian pasti pernah makan yang namanya sandwich ini. Sandwich yang bisa digolongkan sebagai makanan untuk sarapan ini sangat mudah dibuat dan tentunya sangat praktis untuk kalian yang nggak sempet luangin waktu untuk sarapan. Nggak cuma sekedar makanan lho, dibalik adanya sandwich, ada ceritanya juga bagaimana makanan ini ditemukan. 

Sandwich sebenarnya adalah nama bangsawan John Montague yang bergelar 4th Earl of Sandwich. John Montague yang hidup di abad ke-18 bukanlah penemu sandwich namun kebiasaannya yang tergolong tidak biasa, membuat munculnya makanan yang bernama sandwich ini. Kebiasaannya adalah meminta kepada kepala pelayannya untuk membuatkan potongan daging yang diapit diantara 2 lembar roti. Alasannya adalah John Montague tidak mau tangannya kotor karena memegang daging, sementara ia sedang bermain kartu. Ia menggap roti tidak terlalu kotor dibandingkan dengan daging sehingga ia menggunakan roti untuk makan bersama dengan daging. 

Kepopuleran sandwich menyebar di Inggris dan Spanyol pada abad ke-19. Di Amerika Serikat, sandwich dijadikan jamuan makan malam dan menjadi salah satu menu diet favorit. Tentunya kalo untuk diet, bukan yang isi daging dan pastinya roti yang digunakan roti gandum :)

Bicara soal sandwich gandum. Weekend kemaren gw baru makan di sebuah patisserie perancis yang bernama Pand'or. Pand'or yang terletak di jl. wijaya I/ 60, jakarta selatan ini memiliki desain klasik minimalis dengan dominansi warna putih yang membuat resto ini terlihat sangat eksklusif dan romantis.

Selain itu, tidak hanya restaurant, pand'or juga menyediakan bakery seperti holland bakery. Pand'or menyediakan berbagai macam roti, cake, pudding, dan berbagai jenis jajanan Indonesia.

Makanan yang dihidangkan di restaurant tidak hanya makanan Perancis seperti namanya. Disini, tersedia juga makanan western, european, dan japanese. Untuk appetize dan salad, harganya berkisar antara Rp30.000,00-Rp40.000,00, untuk main course harga berkisar Rp80.000,00-Rp150.000,00, dessert sekitar RP30.000,00-Rp40.000,00 dan minuman berkisar antara Rp20.000,00-Rp30.000,00. 

Disini sandwichnya recommended banget. Gw merasa worth it setelah merasakan sandwich yang gw pesen. Sandwich disini dihidangkan dengan roti yang dibuat toast. Selain itu, kalian bisa pilih roti gandum atau roti tawar biasa. Dengan merogoh kocek Rp80.000,00 kalian bisa menikmati sandwich yang super yummy! 

Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika

Steaky Steak!!

BEEF STEAK

Siapa yang tidak kenal makanan yang disebut steak? Semua orang pasti tau makanan yang bernama steak ini termasuk boys and girls yang lagi baca blog ini. Jika kalian lagi makan di sebuah restaurant yang berbau "western" menu steak ini tentu menjadi salah satu menu andalan yang menjadi menu favorit kalian. Bener banget, steak sekarang udah punya kombinasi yang bervariasi. Mulai dari jenis daging dan jenis saus yang disajikan. Saus yang special dari masing-masing restaurant yang menyajikan steak, tentu saja menjadi ikon menu utama di restaurant, hotel, foodcourt, hingga warung pinggiran. Walaupun steak identik dengan makanan orang barat, namun sekarang steak sudah menjadi menu internasional.

Jenis dan Variasi Steak

Boys dan girls pasti udah tau dong macam-macam jenis steak mulai dari Sirloin, Tenderloin, T-Bone, hingga Rib. Jenis-jenis steak tersebut adalah jenis steak yang biasanya terpampang di dalam menu.   Nama-nama tersebut juga ternyata diambil dari bagian sapi yang berbeda-beda lho. 

1. Sirloin adalah bagian paling umum, berasal dari daging belakang yang lebih keras dibandingkan yang lain. Harga Sirloin biasanya lebih murah dibandingkan bagian lainnya. 
2. Tenderloin adalah daging yang berasal dari loin yang berada di depan sirloin dan di belakang tulang rusuk (rib). Daging ini memiliki tekstur yang lembut. 
3. T-Bone adalah bagian tulang berbentuk T yang dikelilingi daging pada kedua sisinya. 
4. Rib/tulang rusuk adalah daging yang berasal dari sekitar tulung rusuk. Steak Rib disajikan bersama tulang rusuk. Jika tanpa tulang, namanya menjadi Rib Eye Steak. 

Tentu saja harga sangat berpengaruh pada asal daging sapi bahan dasar steak. Daging-daging sapi impor seperti dari Jepang, Amerika, Australia, dan Selandia Baru lebih mahal dari daging sapi lokal. Dari makanan yang diberikan kepada sapi impor juga berbeda dari sapi lokal. Sapi impor sangat dijaga kualitas makanannya terutama sapi-sapi ternak. Disana, sapi ternak benar-benar diberi makan rumput yang berbeda sehingga memengaruhi kualitas daging dan susu yang dihasilkan.

Tau kah kamu? Kualitas daging sapi yang paling tinggi adalah US Prime. Kualitas daging sapi US Prime sangatlah tinggi dan hanya memiliki populasi sekitar 2,9% dari keseluruhan sertifikasi daging yang diberikan. Daging dengan jenis prime mengandung lemak marbling yang sangat tinggi sehingga daging menjadi sangat lembut untuk disajikan. Marbling adalah lemak yang berada didalam daging. Semakin tinggi tingkat marbling, dengan kata lain daging sapi tersebut semakin enak untuk disajikan menjadi daging steak. US Prime biasanya disajikan untuk fine dining. 

Cara Memasak

Dalam dunia steak, ada tiga cara memasak yang bisa kalian request sesuai dengan selera kalian. Secara garis besar ada tiga cara memasak yang bisa kalian request yaitu Well Done, Medium, dan Rare. 

1. Well Done bisa jadi disebut matang benar. Warna dagingnya kecoklatan dengan kondisi daging   yang keras karena kandungan airnya banyak menguap. 
2. Medium atau setengah matang masih memiliki warna merah pada bagian tengahnya.

     3. Rare sebagian besar masih berwarna merah.

Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika