HAI BOYS AND GIRLS!! I'm so excited today because i'm gonna share about the most happening food in town! Yap! CROISSANT DONUT atau yang bias kita kenal dengan CRONUT. Pastilah kalian tau makanan yang super in sekarang ini. Semua orang berlomba-lomba nyobain makanan ini. tapi bagi yang below tau, tenang aja, karena gw akan sharing dan berbagi informasi tenting cronut ini.
CRONUT merupakan sejenis kue baru hybrid atau percampuran
antara CROissant dan doNUT. Ternyata boys and girls, cronut ini adalah hasil kreasi dari chef Dominique Ansel di New York. Dengan menggunakan perpaduan antara resep croissant dan donut, akhirnya terciptalah kreasi baru ini yang tidak disangka-sangka jadi pembicaraan bahkan sampai negara kita khususnya di jakarta ini.
Chef Dominique Ansel
Membuat Cronut ternyata nggak semudah keliatannya. Kebanyakan kita mikir itu simple aja, tinggal adonan croissant dibentuk bulet jadilah croissant donut. Jangan salah boys and girls, pembuatan cronut nggak se simple yang udah kita bayangkan tadi karena, cronut adalah hasil perpaduan adonan donut yang empuk serta croissant yang berlapis-lapis nan
garing, untuk menciptakan perbandingan adonan yang tepat Chef Dominique Ansel
membutuhkan waktu 2 bulan dengan lebih dari 10 resep.
Nah, kalo kalian mau tau nih cronut pertama yang dibuat Chef Dominique, ini dia gambarnya:
Penyajian Cronut ala Chef Dominique Ansel setelah digoreng
kue dibaluri dengan gula, disi dengan cream, kemudian diberi topping glaze
diatasnya.
Cronut muncul sekitar tahun lalu yaitu di awal Mei. Dan semenjak kemunculannya diawal Mei 2013 yang lalu, kue jenis
ini langsung booming berkembang dengan cepatnya dan menjadi satu trend baru,
sehingga banyak toko bakery yang mencoba menirunya. Kata Cronut sendiri sudah
di-trademark oleh penciptanya sehingga tak heran jika toko-toko bakery yang
ikut menjual kue seperti ini harus memutar otak menciptakan nama kreatif lain
seperti Doissant, Doughssant, Fried Croissant, DoughnutCroissant, dll. Dari
segi rasa pun sangat bervariasi, ada yang mencoba membuat versi panggang, ada
yang rasanya cenderung seperti croissant yang hanya dibentuk bulat seperti
donut saja, dll.
Dan akhirnya trend Cronut pun masuk ke Indonesia especially
Jakarta, untuk saat ini Cronut bisa
ditemukan di:
- Mandarin Oriental Cake Shop dengan nama Kronut (order 1 hari sebelum)
- Union dengan nama Flaky Doughnut
- Publico bekerjasama dengan NOSH Bakers dengan nama Croinut (order minimal 4 hari sebelum).
- Otel Lobby dengan sebutan CRO-NUTS (order 1 hari sebelum).
- Carrefour pun menjual cronut dengan istilah Kronat
- Torta Dolce Cake dengan nama CROIDO, tersedia varian rasa yang sangat beragam Chocolate Peanut Butter, Rose, Oreo, Salted Caramel Popcorn, Chocolate Orange, Strawberry, Coffee, Cinamon, Lemon, Original, Maple Cheese.
- JJ Royal Brasserie
- Imperial Cakery
Khusus untuk cronut di JJ Royal Brasserie, gw akan share info tentang cronut yang mereka hidangkan karena belom lama ini gw nyobain cronut disana. Cronut di JJ Royal Brasserie bisa dibilang nggak mengecewakan. Dengan merogoh kocek sebesar Rp35.000,00 kalian bisa menikmati cronut yang berukuran lumayan besar. Cronut di JJ Royal juga dilengkapi dengan filling yaitu vanilla cream dan juga topping di atasnya. JJ Royal menyediakan 4 varian cronut.
Nah, yang gw coba adalah raspberry cronut dan chocolate cronut. Cronut yang dihidangkan oleh JJ royal ini crunchy banget. Filling nya juga membuat cronut ini jadi lebih moist. Walaupun untuk chocolate cronut terlihat terbungkus coklat secara menyeluruh, tapi crunchy nya tetap bisa dirasakan. Untuk yang tidak suka manis, tidak disarankan untuk memesan raspberry cronut. Filling vanilla cream dan raspberry jam yang terdapat di dalamnya membuat rasa cronut ini lebih manis dibandingkan dengan chocolate cronut yang sepenuhnya terselubung coklat.
chocolate cronut
raspberry cronut
Selain itu, ada nih tips-tips untuk kalian yang lebih suka take away daripada dine in dalam menyimpan cronut.
Tips cara penyimpanan:
1. Cronut tidak direkomendasikan untuk disimpan terlalu lama
dari waktu pembuatannya untuk mendapatkan rasa yang paling maksimum (disarankan
dalam waktu tidak melebihi 6jam).
2. Cronut harus disimpan disuhu ruangan, tidak boleh
dimasukkan ke kulkas karena akan membuat kue menjadi lembek dan rusak.
3. Dikarenakan Cronut mengandung cream maka tidak disarankan
untuk dipanaskan kembali karena akan membuat cream meleleh.
Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika Cantya Nandhika